মজার রান্না ডেস্ক: ফ্রাইড রাইসে যারা মাংস এড়িয়ে চলতে চান ও ভেজিটেবল অপশন চান তাদের জন্য এগ ভেজিটেবল ফ্রাইড রাইস বেশ উপযোগী। যদি ঠিকমতো করতে পারেন তাহলে এর স্বাদ চিকেন ফ্রাইড রাইসের চেয়ে কোন অংশে কম হবে না। দেখে নিন রেসিপিটি।

উপকরণ:

গাজর কুচিঃ ১/২ কাপ,

পোলাওর চালঃ ২ কাপ,

ডিমঃ ২ টি,

মটরশুঁটিঃ ১/২ কাপ,

কাঁচা মরিচ কুচিঃ ২ চা চামচ ,

লবনঃ পরিমান মত,

তেলঃ ২ টেবিল-চামচ,

পেয়াজ কুচিঃ ২ টেবিল চামচ,

টমেটো কুচিঃ ১/২ কাপ,

গোলমরিচ গুঁড়াঃ ১ চা চামচ,,

বরবটি কুচিঃ ১/২ কাপ,

সয়া সসঃ ২ টে চামচ

প্রণালী:
১. চাল ধুয়ে পানিতে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রাখুন।

২. এবার সেদ্ধ করে মাড় গালিয়ে রেখে দিন।

৩. কড়াইতে সামান্য তেল দিয়ে ডিম ঝুরি করে ভেজে তুলে রাখুন।

৪. বাকি তেল দিয়ে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন।

৫. এবার বরবটি,গাজর ও মটরশুঁটি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

৬. এবার সবজি ভাজা হলে টমেটো, কাঁচা মরিচ ও লবন, সয়া সস দিয়ে নাড়তে থাকুন ৫-৭ সেকেন্ড।

৭. তারপর ভাত দিন। ভাজতে থাকুন ২-১ মিনিট।

৮. সবশেষে ডিম ঝুরি ও গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে নেড়ে নামিয়ে পরিবেশন করতে হবে।