জাফরান পোলাও এর রেসিপি - Mojar Ranna জাফরান পোলাও এর রেসিপি - Mojar Ranna

জাফরান পোলাও এর রেসিপি

;
  • প্রকাশিত: ১ ফেব্রুয়ারি ২০১৯, ২:২০ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি পোলাও এর রেসিপি। এটি হলো জাফরান পোলাও এর রেসিপি। দেখে নিন সায়মা সুলতানার জাফরান পোলাও এর রেসিপিটি।

উপকরণ:
পোলাওর চাল ৪ কাপ

ঘি ১/২ কাপ

পিঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ

দারচিনি টুকরা

এলাচ ৪ টি

লবঙ্গ ২ টি

আদা বাটা ২ চা চামচ

জয়েত্রি গুঁড়া হাফ চা চামচ

কেওড়া ১ টেবিল চামচ

জাফরান ৪ চা চামচ (কেওড়া/পানিতে ভিজিয়ে রাখা)

গুঁড়া দুধ ১ টেবিল চামচ

ফুটানো গরম পানি ৭ কাপ

লবণ স্বাদমতো

কাঁচামরিচ কয়েকটা

প্রণালী:
প্রথমে প্যানে ঘি দিয়ে দারচিনি টুকরা, এলাচ, লবঙ্গ দিয়ে ভেজে নিন।

এখন এতে পিঁয়াজ কুচি দিয়ে হাল্কা লাল করে ভাজুন।

আদা বাটা দিয়ে একটু নাড়াচাড়া করে চাল দিয়ে চুলার আঁচটা মিডিয়াম রাখুন।

৪ থেকে ৫ মিনিট নাড়াচাড়া করে রান্না করে এতে জয়েত্রি গুঁড়া আর কেওড়া দিন।

এবার এতে ফুটানো পানি ৭ কাপ দিন সাথে দিন গুঁড়া দুধ আর স্বাদমতো লবণ, উপরে কয়েকটা কাঁচামরিচ দিয়ে দিন।

৫ মিনিট এভাবে রান্না করুন।

এখন চুলার আঁচ একদম কমিয়ে দিয়ে ঢাকনা লাগিয়ে দিন।

এভাবে ১৫ থেকে ২০ মিনিট পর ঢাকনা খুলে দেখবেন পানি শুকিয়ে এসছে।

এবার কেওড়া পানিতে ভিজিয়ে রাখা জাফরান এই পোলাও এর উপরে ছিটিয়ে দিন।

ঢাকনা লাগিয়ে দিয়ে দমে রাখতে পারেন ৫ মিনিট।

তারপর নামিয়ে পরিবেশনের সময় পিঁয়াজ বেরেস্তা, স্লাইস করা ডিম, ছোট ছোট কোফতা দিয়ে সাজিয়ে দিন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি