ছুটির দিন দুপুরে অন্যরকম বাঁধাকপির পোলাও - Mojar Ranna ছুটির দিন দুপুরে অন্যরকম বাঁধাকপির পোলাও - Mojar Ranna

ছুটির দিন দুপুরে অন্যরকম বাঁধাকপির পোলাও

;
  • প্রকাশিত: ২৯ জানুয়ারি ২০১৯, ৯:১০ পূর্বাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: ছুটির দিনে একই পোলাও-বিরিয়ানি আর কত। এই ছুটির দিনে একটু অন্যরকম পোলাও তৈরি করে আপনার প্রিয়জনকে চমকে দিতে পারেন। শীতের নতুন সবজি বাঁধাকপি দিয়ে তৈরি করুন বাঁধাকপির পোলাও।

উপকরণ :

পোলাও চাল ৩ কাপ,

কাঁচামরিচ ৩-৪টা,

দারুচিনি-এলাচ ৪-৫টি,

পানি ৬ কাপ,

পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ,

ঘি বা তেল চার ভাগের এক কাপ,

বাঁধাকপি (গ্রেট করা) ১ কাপ,

লেবুর রস ২ চা চামচ,

তেজপাতা ২-৩টি,

নারকেল (কুড়ানো) ১ কাপ,

লবণ প্রয়োজনমতো,

আদা বাটা আধা চা চামচ।

প্রণালি :

প্রথমে বাঁধাকপি ধুয়ে গ্রেট করে নিন। সামান্য পানি ও লবণ দিয়ে গ্রেট করা বাঁধাকপি ভাপ দিয়ে নিন।

এবার পোলাউয়ের চাল ভালো করে ধুয়ে পানি ঝরিয়ে রাখুন।

অন্য পাত্রে চুলায় তেল অথবা ঘি দিয়ে গরম হলে তাতে পেঁয়াজ কুচি, আদা বাটা, রসুন বাটা, দারুচিনি, এলাচ, লবণ ও তেজ পাতা দিয়ে নাড়ুন।

একটু ভাজা ভাজা হলে তাতে পানি দিয়ে দিন। পানি ফুটে এলে তাতে চাল দিয়ে নেড়ে ঢেকে দিন।

১০ মিনিট পর পানি শুকিয়ে এলে তাতে বাঁধাকপি ও নারকেল কুচি, লেবুর রস দিয়ে ৫ মিনিট দমে রাখুন।

এর পর নামিয়ে সার্ভিং ডিসে ঢেলে গরম গরম পরিবেশন করুন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি