রান্না করুন ইলিশ পোলাউ - Mojar Ranna রান্না করুন ইলিশ পোলাউ - Mojar Ranna

রান্না করুন ইলিশ পোলাউ

;
  • প্রকাশিত: ২৫ জানুয়ারি ২০১৯, ৬:৫০ পূর্বাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে আরো একটি রেসিপি। এটি খেতে অনেক মজার একটি খাবার। এই খাবারটি অনেকেই স্পেশাল হিসেবে রান্না করে থাকেন। দেখে নিন ইলিশ পোলাউ এর রেসিপি।

উপকরণঃ

• পোলাউ এর চাল- ৪ কাপ,• ইলিশ মাছ- ৮/১০ টুকরা,• পেয়াজ বাটা- ৬ টেবিল চামচ,• আদা বাটা- ৩ টেবিল চামচ,• রসুন বাটা- ২ চা চামচ,• তেজপাতা- ৫/৬ টা,• এলাচ- ৮ টা,• দারুচিনি- ২/৩ টা,• লবঙ্গ- ৮ টা,• জায়ফল/জয়ত্রী গুড়া- ১/২ চা চামচ,• আস্ত গোলমরিচ- ১ চা চামচ,• কাচামরিচ- ৮/১০ টা,• নারকেল দুধ- ১ কাপ,• পেয়াজ কুচি- ১ কাপ,• পেয়াজ বেরেস্তা- ১/২ কাপ,• জিরা গুড়া- ২ চা চামচ,• মরিচ গুড়া- ১ চা চামচ,• তেল বা ঘি- ১ কাপ।

প্রণালীঃ

*প্রথমে কড়াইতে তেল গরম করুন ১/২ কাপ এর মত।*তেল গরম হলে এতে পেয়াজ বাটা, রসুন বাটা, আদা বাটা, তেজপাতা আর অর্ধেক গরম মসলা ভালো করে কষান।

*কষানো হলে এতে ইলিশ মাছ, লবন, জিরা বাটা, গুড়া মরিচ, আস্ত গোলমরিচ, জায়ফল জয়ত্রী গুড়া আর কাচামরিচ দিয়ে দিন।*প্রায় ১০ মিনিট মাঝারি আচে ঢেকে রান্না করুন। এরপর এতে নারকেল দুধ দিন।*এভাবে আরো ১০ মিনিট রান্না করুন। মাখা মাখা মসলা থাকতে নামিয়ে ফেলুন পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে ।*এরপর মসলা থেকে মাছ গুলো উঠিয়ে আলাদা পাত্রে রাখুন যাতে মাছ গুলো ভেঙ্গে না যায়।

*এবার তেল বা ঘি তে ১ কাপ পেয়াজ কুচি বাদামী করে ভেজে এতে পোলাউ এর চাল, তেজপাতা, আদা বাটা, রসুন বাটা, জিরা গুড়া আর বাকি গরম মশলা দিয়ে হালকা ভেজে পরিমান মত পানি, কাচামরিচ ও লবন দিয়ে ঢেকে দিন।*পোলাউ হয়ে গেলে এর সাথে প্রথমে ইলিশ এর মসলা মিশিয়ে দিন আর একেবারে উপরে ইলিশ মাছ দিয়ে দম এ রাখুন আরো ২০ থেকে ৩০ মিনিট।*এরপর পেয়াজ বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন ।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি