এই রমজানে সেহেরিতে রান্না করতে পারেন কাঁচা কলার কোফতা কারি | Mojar Ranna এই রমজানে সেহেরিতে রান্না করতে পারেন কাঁচা কলার কোফতা কারি | Mojar Ranna

এই রমজানে সেহেরিতে রান্না করতে পারেন কাঁচা কলার কোফতা কারি

;
  • প্রকাশিত: ২৮ এপ্রিল ২০২১, ১০:২৮ পূর্বাহ্ণ | আপডেট: ২ সপ্তাহ আগে

উপকরণ:

কাঁচা কলা- ৪টি,

আলু- ২টি,

পেঁয়াজ- ২টি (বাটা),

রসুনের কোয়া- ৮টি (বাটা),

আদা- ২ ইঞ্চি (পেস্ট),

টমেটো- ১টি (কুচি),

কাঁচামরিচ- ২টি,

জিরা- ১ চা চামচ,

তেজপাতা- ১টি,

মরিচ গুঁড়া- ২ চা চামচ,

জিরা গুঁড়া- ২ চা চামচ,

তেল- ৬ টেবিল চামচ,

ঘি- ১ চা চামচ,

ময়দা- ২ টেবিল চামচ,

লবণ- স্বাদ মতো

প্রস্তুত প্রণালি:

প্রেসার কুকারে কাঁচা কলা ও আলু দিয়ে ৪টি সিটি দিন। পেঁয়াজ, রসুন ও আদা বাটা একসঙ্গে মেশান। প্রেসার কুকার থেকে আলু ও কলা বের করে ঠাণ্ডা করে নিন। তারপর খোসা ছাড়িয়ে চামচ দিয়ে চটকে নিন। লবণ, ময়দা ও মসলা বাটার অর্ধেক অংশ কলা ও আলুর মিশ্রণে মেশান।প্যানে তেল গরম করে নিন। কলা ও আলুর মিশ্রণ হাতে নিয়ে গোল করে কোফতার আকৃতি করে মৃদু আঁচে তেলে ভাজুন ১০ মিনিট।আরেকটি প্যানে ঘি গরম করে তেজপাতা, জিরা ও কাঁচামরিচ ভাজুন। মসলার বাকি মিশ্রণ দিয়ে কয়েক মিনিট নাড়ুন। টমেটো কুচি ও লবণ দিন। টমেটো গলে গেলে পানির সঙ্গে মরিচ গুঁড়া ও জিরা গুঁড়া মিশিয়ে সেটি ধীরে ধীরে প্যানে দিয়ে দিন। প্যানের মিশ্রণ গ্রেভি হলে ভেজে রাখা কোফতা দিয়ে কয়েক মিনিট চুলায় রেখে নামিয়ে ফেলুন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি