মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে আরো একটি মজার খাবারের রেসিপি। এটি একটি চাটনির রেসিপি। দেখে নিন রাফিয়া মর্তুজার আমড়ার খোসার চাটনির রেসিপি।

উপকরণ:

আমড়ার খোসা ১ কেজি

শুকনা মরিচ ২ টা

পাঁচ ফোড়ন গুঁড়া ১/২ চা চামচ

মরিচ গুঁড়া ১ চা চামচ

চিনি ১/২ বা নিজের স্বাদ মত

ভিনেগার ২ টেবিল চামচ

সরিষা বাটা ১ চা চামচ

লবণ স্বাদমত

সরিষা তেল ১/৩ কাপ

রসুন কোয়া ৪ টা থ্যাতলানো

প্রণালী:
প্রথমে আমড়ার খোসা ধুয়ে নিয়ে সিদ্ধ করে ব্লেন্ড করে বা বেটে নিন।

এবার কড়াইয়ে তেল দিয়ে গরম হলে শুকনা মরিচ ফোড়ন দিন।

এরপর থ্যাতো করা রসুন দিন।

ঘ্রান বের হলে ব্লেন্ড করা আমড়ার খোসা দিন।

২-৩ মিনিট নেড়েচেড়ে বাকি উপকরণ মিক্সড করুন।

নাড়তে থাকুন। নিজের মত লবণ ঝাল চেক করুন।

তেল উপরে ভেসে উঠলে চুলা বন্ধ করুন ঠান্ডা হলে সংরক্ষণ করুন।

ভিনেগার দেয়ার কারণে এই চাটনি সহজে নষ্ট হয় না।