সেমাই ক্ষীর - Mojar Ranna সেমাই ক্ষীর - Mojar Ranna

সেমাই ক্ষীর

;
  • প্রকাশিত: ২১ জুলাই ২০১৮, ১২:০০ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি মিষ্টি জাতীয় খাবারের রেসিপি। এটি হলো একটি সেমাই এর রেসিপি। সেমাই তো আমরা সবাই খেয়েছি কিন্তু সেমাই ক্ষীর কি কেই খেয়েছেন ? না খেয়ে থাকলে দেখে নিতে পারেন পারভিন আকতারের সেমাই ক্ষীরের রেসিপিটি।

উপকরণ:

দুধ ২ লিটার

চিনি ৩/৪ কাপ (এক কাপের চার ভাগের তিন কাপ বা যে যেমন মিষ্টি পছন্দ করে)

এলাচ গুঁড়া সামান্য

ঘি ২ টে চামচ

সেমাই এক/দেড় কাপ

মাওয়া হাফ কাপ

দারচিনি ২ টুকরো

ডানো ক্রিম ১ ক্যান/১ ডিব্বা

কিসমিস, পেস্তা বাদাম, কাঠ/কাজু বাদাম, খেজুর কুচি এক কাপের চার ভাগের তিন কাপ/ভাগ/ কাপ

লবণ ১ চিমটি (ঐচ্ছিক)

কেওড়া/গোলাপ জল হাফ চা চামচ

প্রণালী:
প্রথমে দুধ মিডিয়াম আঁচে জ্বাল করে অর্ধেক করে নিন।

তারপর ড্রাই ফ্রুটসগুলো একটু ঘিয়ে ভেজে নিন।

এবার ঐ প্যানে সেমাইটা হাতে ভেঙে ঘিতে ভেজে মচমচে করে নিন।

এবার সেই অর্ধেক দুধে চিনি দিয়ে ভাল করে মিশিয়ে দারচিনি, এলাচ গুঁড়া আর সেমাই দিয়ে নাড়ুন।

সেমাই হয়ে গেলে মাওয়া ও লবণ দিন।

এবার দুধ ঘন হয়ে আসলে ক্রিম আর অর্ধেক ড্রাই ফ্রুটস আর গোলাপ জল দিয়ে নামিয়ে ঠান্ডা হলে উপরে ড্রাই ফ্রুটস আর মাওয়া দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।

মনে রাখবেন:
সামান্য জাফরান দুধের সাথে ভিজিয়ে সেমাই এ দিলে স্বাদ বেড়ে যায় আরো দ্বিগুন ও গুড় দিয়ে ও করা যাবে।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি