অন্যান্য
মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে আরো একটি উপকারি রেসিপি। দেখে নিন মেবিন মেহরানের পারফেক্ট ছানা তৈরির রেসিপিটি।
উপকরণঃ
১ কাপ ছানার জন্যঃ
দুধ ১ লিটার
লেবুর রস/ভিনেগার ২-৩ টেবিল চামচ
লবণ খুব সামান্য
প্রণালী:
প্রথমে দুধ জ্বাল দিয়ে একবার ফুটে উঠলে চুলার জ্বাল কমিয়ে দিতে হবে।
তারপর লেবুর রস অথবা ভিনেগার দিন দুধের মধ্যে।
একবারে দেয়া যাবে না।
অল্প অল্প করে দিতে হবে।
দুধ বেশি নাড়া যাবে না।
কিছু সময় জ্বাল দেবার পর চুলার জ্বাল বন্ধ করে দিন।
এবার ৪/৫ মিনিট অপেক্ষা করুন।
দেখা যাবে দুধ থেকে ছানা আলাদা হয়ে গেছে আর সবুজ পানি বের হয়েছে।
এখন একটা চালনির উপর পাতলা সুতির কাপড় রেখে ছানাটা ছেঁকে নিতে হবে।
ঠাণ্ডা পানিতে হাল্কা হাতে নেড়ে ছানাটা একটু ধুয়ে নিতে হবে।
এতে করে টক ভাব টা আর থাকবে না।
কাপড়টা পেচিয়ে চেপে চেপে যতটুকু সম্ভব পানি ঝড়িয়ে নিতে হবে।
বেশী চিপা যাবে না।
পেচানো অবস্থায় কাপড়টা কোথাও ঝুলিয়ে রাখতে হবে ৩০ মিনিট, যেন সব পানি ঝড়ে যায়।
৩০ মিনিট পর ছানাটা পাত্রে নিতে হবে।
যদি একটু ভেজা ভেজা লাগে তবে বাতাসে কিছু সময় ছড়িয়ে দিলেই পুরোপুরি শুকিয়ে যাবে।
ব্যাস হয়ে গেলো পারফেক্ট ছানা।
এবার পছন্দ মতন মিষ্টি বানিয়ে নিন।
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি
