অন্যান্য
মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে আরো একটি মিষ্টি জাতীয় খাবারের রেসিপি। এটি হলো গুঁড়ো দুধের রসমালাই এর রেসিপি। দেখে নিন রেসিপিটি।
উপকরন:
গুড়া দুধ – ১ কাপ(নিডো)
ডিম – ১ টি (বড়)
ময়দা – ১ টেবিল চামচ
বেকিং পাউডার – ১ চা চামচ
ঘি – ১ চা চামচ
মালাই তৈরি করার জন্য:
তরল দুধ – ২ লিটার
চিনি – দেড় কাপ ( স্বাদ মত)
এলাচ – ৫ টি
বাদাম – এক মুঠো
রসমালাই তৈরির প্রনালী:
গুঁড়ো দুধে ঘি, ময়দা, বেকিং পাউডার ভালো করে মিশিয়ে নিতে হবে।
তারপর ডিম ভালো করে ফেটে, দুধের মিশ্রন মিশিয়ে ডো তৈরী করতে হবে, যেন বেশি শক্ত না হয়।
এবার হাতে ঘি মাখিয়ে পছন্দ মত শেপে মিষ্টি তৈরী করে নিতে হবে, অবশ্যই মিষ্টিগুলো ছোট করে তৈরী করবেন।
কারন দুধে ছাড়লে মিষ্টি ফুলে দ্বিগুন হয়ে যাবে।
অন্য একটি পাত্রে মালাই করার জন্য ২ লিটার তরল দুধ জ্বাল দিয়ে ১ লিটারের মত করে আনতে হবে এবার এর মধ্যে চিনি, এলাচ দিয়ে অল্প আঁচে চুলায় রাখতে হবে।
যদি দুধ বেশি পাতলা মনে হয় তাহলে সামান্য গুঁড়ো দুধ মিশিয়ে দিতে পারেন।
মালাই হয়ে গেলে চুলার আঁচ মাঝারি করে সব মিষ্টি দুধে একে একে দিয়ে দিতে হবে।
দশ মিনিট মাঝারি আঁচে চুলায় রেখে নামিয়ে ফেলতে হবে। কোন ভাবে বেশি নাড়া চারা করবেন না।
ঠান্ডা হলে কিছুক্ষন ফ্রিজে রেখে করে বাদাম দিয়ে পরিবেশন করুন মজাদার রসমালাই।
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি
