মজার জাফরানি বরফি - Mojar Ranna মজার জাফরানি বরফি - Mojar Ranna

মজার জাফরানি বরফি

;
  • প্রকাশিত: ১৫ জানুয়ারি ২০১৮, ৯:২৬ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: সাধারণ সুজির তৈরি বরফিতে সামান্য পরিবর্তন এনে নিজেই করে ফেলতে পারেন জাফরানি বরফি। বাদাম কুঁচি, কিসমিস বা টুটিফ্রুটি দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন আফরুজা শিল্পীর এই মজার জাফরানি বরফি। 

 

 

উপকরণ:

– সুজি ১ কাপ

– ঘন দুধ ১ লিটার ( দেড় লিটার দুধ জ্বালিয়ে ১ লিটার করা )

– চিনি ১ কাপ

– জাফরান সামান্য

– জাফরান রঙ পরিমান মত

– সাদা এলাচ ২ টা

– দারুচিনি ২ টুকরা

প্রণালী:

( ১ ) প্রথমে চুলায় একটি পাত্রে দুধের সাথে সুজি, এলাচ ও দারুচিনি দিয়ে রান্না করতে হবে ।

( ২ ) এরপর সুজি ফুটতে শুরু করলে জাফরান দিয়ে দিতে হবে ।

সুজি ফুটে নরম হয়ে গেলে চিনি ও পরিমান মত জাফরান রঙ দিয়ে ভালো ভাবে নেড়ে মেশাতে হবে ।

রঙ বেশি দেবেন না , তাহলে রঙ এর গন্ধ চলে আসবে ।

( ৩ ) সব সময় নাড়তে থাকতে হবে যেন নিচে লেগে না যায় ।

এ সময় সুজি থেকে দারুচিনি ও এলাচের টুকরাগুলো বেছে ফেলে দিন, তাহলে বরফি কাটার সময় ঝামেলা করবে না ।

( ৪ ) সুজির দুধ শুকিয়ে এমন ঘন আর শুকনা করে নামিয়ে ফেলুন যেন ঠান্ডা হলে সুজি জমে মোটামুটি শক্ত বরফির মত হতে পারে ।

( ৫ ) এবার বরফি বানানোর জন্য একটি ট্রেতে সুজি ঢেলে সমান করে বিছিয়ে দিন ।

ঠান্ডা হলে বরফির আকারে কেটে ফেলুন । ব্যস, তৈরী হয়ে গেল সুজির জাফরানি বরফি ।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি