চমচম এর রেসিপি - Mojar Ranna চমচম এর রেসিপি - Mojar Ranna

চমচম এর রেসিপি

;
  • প্রকাশিত: ১৮ জানুয়ারি ২০১৮, ৩:২৫ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

ছানা :


১.১ লিটার মিল্ক
২.১/৪ কাপ ভিনেগার
৩.১/৪ কাপ পানি

দুধ জাল দিতে হবে, বলক আসলেই পানি আর ভিনেগার মিশিয়ে দিয়ে চুলা অফ করে দিতে হবে, ১ মিঃ পর ১ টি ঝাঝরিতে পাতলা কাপড় রেখে দুধ ঢেলে দিয়ে কলের পানি দিএ ধুয়ে নিতে হবে। কাপড়টা পেচিয়ে ঝাঝরির নিচে ১ তা বল দিয়ে রেখে দিতে হবে ৪/৫ ঘণ্টা / কাপড় টা ঝুলিয়ে রাখতে হবে,ভাল ভাবে চিপে নিতে হবে যেন কোন পানি না থাকে।

মিষ্টি তৈরি:-
১.ছানা
২.১ চা চামচ ময়দা


৩. ১ চা চামচ সুজি
৪.১ চা চামচ চিনি
৫.এলাচ গুড়া ১ চিমটি

সব ১ সাথে ভালো ভাবে মেখে নিয়ে চমচম এর শেপ দিতে হবে।

সিরা তৈরি:
১.১কাপ চিনি
২.৩ কাপ পানি

সিরা ফুটে উঠলে মিষ্টি দিয়ে ঢেকে মাঝারি আচে ১ ১/২ ঘণ্টা জাল দিতে হবে, ২ টেবিল চামচ কেরামেল করে সিরায় দিতে হবে, আর ১ ঘণ্টা জাল দিতে হবে, চুলা অফ করে ৫/৬ ঘন্টা সিরায় রেখে দিতে হবে, সিরা থেকে উঠিয়ে মাওয়ায় গড়িয়ে নিতে হবে।

*ছানার পানি ভাল ভাবে ঝরিয়ে নিতে হবে।
*ছানা যত ভাল মাখা হবে মিষ্টি ততই ভাল হবে।
*না হলে মিষ্টি ফেটে যাবে।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি