অন্যান্য
মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন দেওয়া হচ্ছে একটি মজার খাবারের রেসিপি। এটি হলো নারকেল কুমড়ী এর রেসিপি। দেখে নিন নারকেল কুমড়ী এর রেসিপিটি।
উপকরণ:
একটা গোটা নারকেল কোড়ানো,
ঝিরিঝিরি করে কোচানো ছাঁচি কুমড়ো ( চাল কুমড়ো)১ টা,
চিনি বেশ খানিকটা,
নুন পরিমানমত,
ছোট এলাচ গোটা ৮,
মৌরি এক চামচ,
গোলমরিচ গোটা ১২,
সরষের তেল দু চামচ,
তেজপাতা দুটো
প্রণালী:
ছাঁচি কুমড়ো প্রেশার কুকারে দুটো বা তিনটে সিটি দিয়ে সেদ্ধ করে নিন।
ঠান্ডা হলে জল নিংড়ে তুলে নিন।
ছোটএলাচ‚মৌরি আর গোলমরিচ কড়াইতে গরম করে গুঁড়ো করে নিন।
এবার কড়াইতে তেল গরম করে তেজপাতা ফোঁড়ন দিন।
কোড়া নারকেলটা দিন তেলের মধ্যে।
নাড়াচাড়া করতে থাকুন।
নারকেলে হালকা রঙ ধরলে কুমড়োটা দিন। ভালো করে মেশান।
এবার ওতে নুন, চিনি দিন অনেকখানি।
ভালো করে মেশাতে থাকুন। আঁচটা কমিয়ে দিন।
চিনি গলে রস বেরোলে ভালো করে মেশান।
যতক্ষণ না নারকেল নাড়ুর মত আঠালো হচ্ছে ততক্ষণ নাড়তে থাকুন।
হয়ে গেলে ওপর থেকে ভাজা মশালাগুলো ছড়িয়ে ভালো করে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।
ঠান্ডা হলে ওপরে থেকে হালকা করে গন্ধরাজ লেবুর রস ছড়িয়ে রুটির সাথে পরিবেশন করুন।
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি
