দেখে নিন জলপাইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচারের রেসিপি - Mojar Ranna দেখে নিন জলপাইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচারের রেসিপি - Mojar Ranna

দেখে নিন জলপাইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচারের রেসিপি

;
  • প্রকাশিত: ২৮ অক্টোবর ২০১৭, ৩:২০ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: এখন আপনাদের জন্য দেওয়া হচ্ছে একটি আচারের রেসিপি। এখন জলপাই এর সময় চলছে। বাজারে পাওয়া যাচ্ছে জলপাই। দেখে নিন জলপাইয়ের টক-ঝাল-মিষ্টি আচারের রেসিপি।

 

উপকরণ :

১. জলপাই ৫০০ গ্রাম,

২. সরিষাবাটা ২ টেবিল চামচ,

৩. পেস্তা দানাবাটা ১ টেবিল চামচ,

৪. মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,

৫. হলুদ গুঁড়া আধা চা-চামচ,

৬. পাঁচফোড়ন গুঁড়া ১ টেবিল চামচ,

৭. সরিষার তেল ১ কাপ,

৮. গুড় ১ কাপ,

৯. রসুনবাটা ৩ টেবিল চামচ,

১০. আদা কুচি ১ টেবিল চামচ,

১১. ভিনেগার ৩ টেবিল চামচ,

১২. লবণ ১ চা-চামচ।

প্রণালি :
> জলপাইগুলো ধুয়ে তিন ফালি করে কেটে সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন।

এবার কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে আগে বাটা মসলা ও ২ মিনিট পরে গুঁড়া মসলা ও লবণ দিয়ে হালকা ভেজে নিয়ে আদা কুচি দিন।

এবার গুড় ভালো করে নেড়ে মিশিয়ে নিন।

গুড় গলে গেলে জলপাইগুলো দিয়ে ৩০ মিনিট জ্বাল দিন।

যখন আঠা আঠা হয়ে আসবে, তখন ভিনেগার দিয়ে নেড়েচেড়ে নামিয়ে নিন।

ঠান্ডা হলে জারে ভরে ৩-৪ দিন রোদে দিন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি