মাংস পিঠা বা ঝাল পুলি তৈরির পদ্ধতি - Mojar Ranna মাংস পিঠা বা ঝাল পুলি তৈরির পদ্ধতি - Mojar Ranna

মাংস পিঠা বা ঝাল পুলি তৈরির পদ্ধতি

;
  • প্রকাশিত: ২০ মে ২০১৭, ৮:০৩ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৬ বছর আগে

প্রণালী :

১। খামির তৈরিতে ময়দা বেকিং পাওডার ও চাইলে সামান্য লবন দিয়ে মিশিয়ে ঘি দিয়ে মেখে নিন। তারপর প্রয়োজন মত পানি অল্প অল্প করে দিয়ে পরোটার মত খামির বানিয়ে নিন। রেখে দিন মিনিট ১৫।

২। এবার টেবিলে কিছু ময়দা ছড়িয়ে খামিরটা যতটা সম্ভব পাতলা করে বেলে নিন। রুটি যত পাতলা হবে আপনার পিঠার খোলস তত সুন্দর হবে। ২ টেবিল চামচ ঘি + দেড় টেবিল চামচ ময়দা মিলিয়ে একটা গোলা বানিয়ে নিন। এই গোলাটা বেলে রাখা রুটির উপর আলতো করে মেখে নিন। এবার রুটিটা একপাশ থেকে মোড়াতে থাকুন।

৩। পুরোটা মোড়ানো হলে ছুরি দিয়ে ১ ইঞ্চি মাপে পিস পিস করে কেটে নিন। তারপর হাত দিয়ে হালকা একটু চেপে দিন। তারপর বেলে ছোট ছোট রুটির মতো করে ভেতরে মাংসের পুর ভরে মুখ আটকে দিন। চাইলে কোনগুলো মুড়িয়ে ডিজাইন করে দিতে পারেন। ডুবোতেলে সময় নিয়ে সবগুলোকে সোনালী করে ভাজুন। তারাহুরা করবেন না। বেশি জোড় তাপে ভাজবেন না। তাহলে ভেতরে খাস্তা হবে না।

গরম গরম চাটনির সাথে পরিবেশন করুন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি