চাইনিজ আচারি ডিম রান্নার পদ্ধতি - Mojar Ranna চাইনিজ আচারি ডিম রান্নার পদ্ধতি - Mojar Ranna

চাইনিজ আচারি ডিম রান্নার পদ্ধতি

;
  • প্রকাশিত: ২৯ মে ২০১৭, ৮:৫৯ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

প্রনালী:
– ফুটন্ত পানিতে ডিম দিয়ে ঢেকে ঘড়ি ধরে ৫ মিনিট সিদ্ধ করে সরাসরি বরফ শীতল পানিতে ১০ মিনিট ডুবিয়ে এরপর ছিলে নিবেন । এতে কুসুমটা নরম থাকবে।

– বেগুনের গায়ে হালকা করে তেল মেখে পুরিয়ে চামড়া ছিলে হাফ কাপ পানি সহ কচলে নিবেন ।

– হাঁড়ি তে তেল দিয়ে কাটা পেয়াজ ভেজে বেরেস্তা করে তুলে রাখুন এবং এরপর তাতে গরম মশলার ফোরন দিয়ে বাটা ও গুরা মশলা গিয়ে সামান্য পানি দেয়ে ৪/৫ মিনিট মাঝারি আঁচে কশিয়ে নিন।

– এবার বেগুন পোড়া পেস্ট টি দিয়ে আরো ২ মিনিট কষিয়ে বেরেস্তা , ১ কাপ পানি , লবন, চিনি ও কাচামরিচ দিয়ে ঢেকে দিন ।

– আচারটা আধা কাপ পানি দিয়ে কচলে পেস্ট বানিয়ে রাখুন।

– ৫/৬ মিনিট পর সিদ্ধ ডিম ও আচারের পেস্ট টা দিয়ে নেরেচেরে ঢেকে ২ মিনিট রান্না করুন অল্প আঁচে।

– ধনেপাতা ছরিয়ে নামিয়ে নিন ।

* এভাবে ডিম পোঁচ, ডিম ভাজি, ভাপা ডিম, চিংরি, রুই বা অন্যান্য বড় মাছ, ইলিশ বা মিক্সড সবজি ইত্যাদি সবকিছু দিয়ে করা যায়।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি