পুরান ঢাকার কাচ্চি স্পেশাল রান্নার পদ্ধতি - Mojar Ranna পুরান ঢাকার কাচ্চি স্পেশাল রান্নার পদ্ধতি - Mojar Ranna

পুরান ঢাকার কাচ্চি স্পেশাল রান্নার পদ্ধতি

;
  • প্রকাশিত: ১ জুন ২০১৭, ২:১৪ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

পদ্ধতি:

পেয়াজ বেরেস্তায় সমস্ত মসলার উপকরণ দিয়ে মাংস কসিয়ে রান্না করতে হবে। এখানে শুধু জাফরান, ঘি, মাওয়া, কিসমিস। কাচামরিচ ব্যবহার করা যাবে না।

মাংস রান্না হতে হতে পোলাইয়ের চাল হাফ বয়েল করে নিতে হবে। হাফ বয়েল বা আধ সেদ্ধ চালের পানি ছেকে রান্না হয়ে আসা পোলাউয়ের চাল কয়েক স্তরে মাংসের সঙ্গে মেশাতে হবে। সে সময় জাফরান, ঘি, মাওয়া ও কিসমিস ও কাচামরিচও স্তরে স্তরে মেশাতে হবে। এর পর দমে দিয়ে দিতে হবে পুরো পাতিল। ৩০ মিনিট পর খুলে বাদাম কুচি ও বেরেস্তা দিয়ে পরিবেশন করুন জম্পেশ কাচ্চি স্পেশাল।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি