অন্যান্য
মজার রান্না ডেস্ক: আচার আমরা সবাই কম বেশি ভালোবাসি। আমাদের দেশে প্রায় প্রতিটি ঘরেই আচার করা হয়। আগেকার দিনে মানুষ আচার বানাতো এই জন্য যে যাতে সংরক্ষণ করে রাখে বেশি দিন অন্যান্য খাবারের সাথে খেতে পারে।এখন আমরা খাই খাবারের স্বাদ বাড়াতে।
উপকরণঃ
বেগুন ১ টি
পিঁয়াজ ১ টি
রসুন ৩ কোয়া
পাঁচফোড়ন হালফ চা চামচ
টমেটো সস ২ টেবিল চামচ
সরিষার তেল হালফ কাপ
লবণ পরিমাণ মত
যেভাবে করবেনঃ
প্রথমে বেগুনের গায়ে লবন ও হলুদ মেখে নিয়ে তেলে হাল্কা করে ভেজে একটা পাত্রে তুলে নিতে হবে।
সেই তেলে পাঁচ ফোঁড়ন পিয়াজ রসুন দিয়ে ভাজতে হবে ৩–৪ মিনিট।
পরিমাণ মত লবন দিতে হবে।
পিয়াজ ভাজা হলে এতে হলুদ লাল মরিচের গুরা দিয়ে ভাল ভাবে মিক্স করতে হবে।
সামান্য পানি দিন যেন মশলা পুড়ে না যাই।
টমাটো সস দিয়ে ভালভাবে মিক্স করুন।
ভাজা বেগুনগুলু দিয়ে দিতে হবে।
সামান্য চিনি অ্যাড করুন ।
কিছুক্ষণের জন্য ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন ১০–১৫ মিনিট।
হয়ে গেল মজার টক ঝাল মিষ্টি আচারি বেগুন।
পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি
