ঝিঙের খোসা ভর্তা - Mojar Ranna ঝিঙের খোসা ভর্তা - Mojar Ranna

ঝিঙের খোসা ভর্তা

;
  • প্রকাশিত: ৪ নভেম্বর ২০১৭, ৪:০৬ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: তরি তরকারির অনেক অংশই আমরা ফেলে দিই। কিন্তু অনেক সময় ফেলে দেওয়া জিনিষ দিয়েই তৈরি করা যায় মুখরোচক কিছু খাবার। ঝিঙের খোসার ভর্তা তেমনই একটা খাবার। তাছাড়া সবজির খোসায় থাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন ও মিনারেলস ও ফাইবার। তাই স্বাস্থ্যের জন্যও ভালো। গরম ভাতের সাথে এই ভর্তা খুব ভালো লাগবে।

উপকরণ:

ঝিঙ্গার খোসাঃ ১ কেজি

কাঁচামরিচ ফালিঃ ৪-৫ টা

তেলঃ ভাজার জন্য পরিমাণমতো

পিঁয়াজ কুচিঃ পরিমাণমতো

হলুদ গুঁড়াঃ সামান্য

রসুন বাটাঃ পরিমাণমতো

গরম মশলার গুঁড়াঃ সামান্য

ধনেপাতাঃ পরিমাণমতো

প্রণালী:
১ কেজি ঝিঙ্গের খোসা ছিলে নিয়ে ধুয়ে পরিমানমতো অল্প পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন।( সিদ্ধ করার সময় ঢাকনা দিবেন না, আর খোসা টা ছিলার সময় ধারালো অংশ টা ফেলে দিতে হবে)

এবার সিদ্ধ করে রাখা খোসাটা শিল পাটায় বেটে নিন।

এবার কড়াইয়ে তেল দিন, তেল গরম হলে তাতে পিয়াজ কুচি দিন।

পিঁয়াজ কুচি বাদামী হওয়ার আগেই তাতে বেটে রাখা খোসা টা দিয়ে দিন এরপর তাতে একটু লবন,একটু হলুদ গুঁড়ো,একটু রসুন বাটা,একটু গরম মসলার গুঁড়ো,৪-৫ টা কাঁচা মরিচ ফালি,আধা কাপের একটু কম পানি দিয়ে নাড়তে থাকুন।

১৫ মিনিট পর পানি ও শুকিয়ে যাবে আর ভর্তা টা ও হয়ে যাবে।

এবার ধনে পাতা দিয়ে নামিয়ে নিন।।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি