বেগুনের সুফলে - Mojar Ranna বেগুনের সুফলে - Mojar Ranna

বেগুনের সুফলে

;
  • প্রকাশিত: ১১ ফেব্রুয়ারি ২০১৮, ১:৪৪ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

উপকরণ:
বেগুনঃ ১/২ কেজি
মাখনঃ ২ টেঃ চামচ
ময়দাঃ ২ টেঃ চামচ
দুধঃ ১ কাপ
পনির, কুচিঃ ১ কাপ
পাউরুটি, কুচিঃ ১/৪ কাপ


গোলমরিচ, গুঁড়াঃ ১/৪ চা চামচ
পেঁয়াজ, কুচিঃ ২ চা চামচ
টমেটো সসঃ ১ টেঃ চামচ
ডিমের কুসুমঃ ২ টি
ডিমের সাদা অংশঃ ২ টি
লবণঃ ১/২ চা চামচ

প্রণালী:
বেগুন টুকরা করে ১ কাপ পানিতে সিদ্ধ করুন। খোসা এবং আঁশ ছাড়িয়ে বেগুন চটকে নিন।

সসপ্য়ানে মাখন গলান। চুলা থেকে নামিয়ে ময়দা দিয়ে নাড়ুন। মাখনের সাথে ময়দা মিশে গেলে দুধ দিয়ে নাড়তে থাকুন। চুলায় দিন। ঘন হয়ে উঠলে সস চুলা থেকে নামিয়ে নাড়ুন।

এই সাদা সসের সাথে বেগুন, পনির, পাউরুটি, লবণ, গোলমরিচ, পেঁয়াজ এবং টমেটো সস মিশান।

ডিমের কুসুম ফেটুন। রং হালকা হয়ে উঠলে অল্প অল্প করে বেগুন দিয়ে ফেটতে থাকুন। সব মিশানো হয়ে গেলে ঠাণ্ডা হওয়ার জন্য ১৫ মিনিট রেফ্রিজারেটরে অথবা ঠাণ্ডা পানিতে রাখুন।

ওভেনে ১৮০ ডিগ্রী সেলসিয়াস বা ৩৫০ ডিগ্রী ফারেনহাইটে তাপ দিন।

ডিমের সাদা অংশ খুব ভালভাবে ফেটে নিন। বেগুনের সাথে ডিমের সাদা অংশ ভাজে ভাজে মিশান।

পাইরেক্স ডিশে বা কেক করার পাত্রে মাখন মাখিয়ে বেগুন সমান করে বিছিয়ে দিন।

গরম ওভেনে ১৮০ ডিগ্রী সেলসিয়াস (৩৫০ ডিগ্রী ফারেনহাইট) তাপে ৪০ মিনিট থেকে ১ ঘন্টা বেক করুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি