মাসালা বেগুন ভর্তা - Mojar Ranna মাসালা বেগুন ভর্তা - Mojar Ranna

মাসালা বেগুন ভর্তা

;
  • প্রকাশিত: ১৫ মার্চ ২০১৮, ৩:০১ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৫ বছর আগে

মজার রান্না ডেস্ক: আপনাদের জন্য এখন আমাদের আয়োজনে রয়েছে একটি মজার ভর্তার রেসিপি। এটি হলো একটি বেগুন ভর্তার রেসিপি। দেখে নিন মজাদার মাসালা বেগুন ভর্তা এর রেসিপিটি।

উপকরন:

গোল বেগুন – বড় ১ টি ( লম্বা বেগুন দিয়েও করা যায়)

পিঁয়াজ কুচি – ২ টি

রসুন মোটা করে কুচি – ৪ টে চামচ

কাঁচা মরিচ ফালি করা – ৪/৫ টি

রসুন বাটা – ১/২ চা চামচ

হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ থেকে একটু কম

মরিচ গুঁড়ো – ১ চা চামচ

ধনিয়া গুঁড়ো – ১/২ চা চামচ

লবর – পরিমান মত

আস্ত জিরা – ১ চিমটি

কালো জিরা – ১ চিমটি

ধনেপাতা কুচি – ২ টেবিল চামচ

সরিষার তেল – ৪ টেবিল চামচ

টমেটো কুচি- ২ টি

প্রনালী :
* প্রথমে বেগুন ধুয়ে নিয়ে , বেগুনের গায়ে একটু তেল মাখিয়ে , সরাসরি চুলাতে অথবা তাওয়াতে দিয়ে বেগুন পুড়ে নিতে হবে ।

* এরপর ঠান্ডা করে বেগুনের পোড়া খোসা ফেলে দিয়ে হাত দিয়ে চটকে নিতে হবে ।

* কড়াইতে তেল গরম করে আস্ত জিরা ও কালোজিরার ফোড়ন দিতে হবে ।

* তারপর পিঁয়াজ ও রসুন কুচি দিয়ে ভাজতে হবে ।

* পিঁয়াজ – রসুন কুচি নরম হয়ে আসলে অর্ধেক কাঁচামরিচ ফালি দিয়ে আরো কিছুক্ষণ ভাজতে হবে ।

* যখন পিঁয়াজ , রসুন ও কাচা মরিচ হালকা বাদামী হতে শুরু করবে , তখন এর মধ্যে টমেটো কুচি,রসুন বাটা , মরিচ , হলুদ , ধনিয়া লবন ও অল্প পানি দিয়ে মশলা খুব ভালো করে কষাতে হবে ।

* মশলা ভালো করে কষানো হলে চটকে রাখা বেগুন ও বাকি কাচা মরিচ ফালি দিয়ে নেড়ে চেড়ে ২/৩ মিনিট রান্না করতে হবে ।

* বেগুন ভর্তা ভাজা ভাজা হয়ে তেল উপরে উঠলে ধনেপাতা কুচি দিয়ে নেড়ে নামিয়ে ফেলতে হবে ।

* এই ভর্তা গরম ভাত , পোলাউ , রুটি এমনকি পরোটার সাথে খাওয়া যায়।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি