এই শীতে তৈরি করুন পুরভরা বাঁধাকপি - Mojar Ranna এই শীতে তৈরি করুন পুরভরা বাঁধাকপি - Mojar Ranna

এই শীতে তৈরি করুন পুরভরা বাঁধাকপি

;
  • প্রকাশিত: ৩ ডিসেম্বর ২০১৮, ১১:৫৫ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

উপকরণ :

বাঁধাকপি বড় ১টা,

মাখন ১৫০ গ্রাম,

মুরগির মাংস ২২৫ গ্রাম (সেদ্ধ করে কুচি করা),

পাউরুটি ৫০ গ্রাম,

সবজিসেদ্ধ পানি ১ কাপ,

পেঁয়াজ ২টি,

গাজর ১ কাপ,

কাঁচা মরিচকুচি ১ টেচিল চামচ,

লবণ স্বাদমতো,

গোলমরিচগুঁড়া ১ চা-চামচ,

পেঁয়াজকুচি আধা কাপ।

প্রণালি :

ফুটন্ত লবণ-পানিতে গোটা বাঁধাকপি পাঁচ মিনিট সেদ্ধ করে পানি ঝরিয়ে নিন। পানিটা রেখে দিন।

কপির ওপরে কেটে ভেতরটা গর্ত করে নিন। ওপরের কাটা অংশ দিয়ে ঢাকনার মতো বানিয়ে নিন।

প্যানে ৭০ গ্রাম মাখন গরম করে একটি পেঁয়াজকুচি দিয়ে ভুনে নিন। হালকা বাদামি হলে সেদ্ধ মাংস ও কাঁচা মরিচ দিয়ে দুই বা তিন মিনিট নাড়াচাড়া করুন।

দুধে পাউরুটি ভিজিয়ে অতিরিক্ত দুধ চিপে ফেলে দিন। রান্না করা মাংসে ভেজানো পাউরুটি, লবণ ও গোলমরিচ দিয়ে মিলিয়ে পুর তৈরি করে নিন।

এবার বাঁধাকপিতে পুর ভরে ঢাকনা দিয়ে সাজিয়ে দিন। ওভেনপ্রুভ ডিশে বাকি মাখন গলিয়ে গাজর ও ভাঁজে খোলা পেঁয়াজ বিছিয়ে দিন।

এতে কপিসেদ্ধ পানি দিয়ে পুরভরা কপি বসিয়ে অল্প আঁচে রান্না করুন দেড় বা দুই ঘণ্টা। ঢাকনা দিতে হবে।

ওভেন প্রিহিট করে নিতে হবে।

 

 

 

সূত্র: প্রথম আলো

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি