শীতের নতুন আলু দিয়ে তৈরি করুন স্পেশাল স্পাইসি বম্বে পোটেটো - Mojar Ranna শীতের নতুন আলু দিয়ে তৈরি করুন স্পেশাল স্পাইসি বম্বে পোটেটো - Mojar Ranna

শীতের নতুন আলু দিয়ে তৈরি করুন স্পেশাল স্পাইসি বম্বে পোটেটো

;
  • প্রকাশিত: ১৬ জানুয়ারি ২০১৯, ৬:৩৯ অপরাহ্ণ | আপডেট: ৪ বছর আগে

উপকরণ

– ৫০০ গ্রাম খোসা ছাড়ানো সেদ্ধ আলু (বড় হলে ছোটো করে টুকরো করা, ছোটো হলে আস্ত)

– ১ কাপ টমেটো ছোট কিউব করে কাটা

– ৫-৬ টি কাচা মরিচ কুচি

– ৪-৫ টি শুকনা মরিচ

– আধা কাপ পেঁয়াজ কুচি

– ১ চা চামচ আদা বাটা

– ৩-৪ কোয়া রসুন কুচি

– ১ চা চামচ মরিচ গুঁড়ো

– ১ চা চামচ আস্ত জিরা

– আধা চা চামচ রাঁধুনি সজ (ইচ্ছা)

– ১ চা চামচ ধনে গুঁড়ো

– ১ চা চামচ হলুদ গুঁড়ো

– ১ টি তেজপাতা

– লবণ স্বাদমতো

– তেল পরিমাণ মতো

– ঘি ১ টেবিল চামচ

– ধনে পাতা কুচি ইচ্ছা

পদ্ধতি

– একটি প্যানে ৩ টেবিল চামচ পরিমাণে তেল নিয়ে সেদ্ধ করে রাখা আলু হালকা লালচে করে ভেজে আলাদা করে তুলে রাখুন।

– এরপর ওই প্যানেই অল্প আরেকটু তেল ঢেলে এতে দিন জিরা ও তেজপাতা। একটু ভেজে নিয়ে এতে পেঁয়াজ কুচি দিয়ে নরম করে নিন।

– তারপর দিয়ে দিন টমেটো ও অন্যান্য সকল উপকরণ (শুকনো মরিচ ২ টি আলাদা রেখে নেবেন)। এবার ভালো করে কষাতে থাকুন।

– মসলা কষে এলে এতে দিন ভেজে রাখা আলু এবং ২ মিনিট নেড়ে মসলার সাথে মিশিয়ে নিন। লক্ষ্য রাখবেন আলু যেনো বেশি ভেঙে না যায়। এরপর আধা কাপ পানি দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দিন।

– কিছুক্ষনের মধ্যেই পানি শুকিয়ে মসলা মাখা মাখা হয়ে যাবে। তখন নামিয়ে রাখুন।

– একটি প্যানে ১ টেবিল চামচ ঘি নিয়ে গরম করুন। এতে দিন ১ চিমটি জিরা ও দুটি শুকনো মরিচ। খানিকক্ষণ ভেজে ঘ্রাণ ছড়ালে তা আলুর উপর দিয়ে দিন।

– চাইলে এখন ধনে পাতা কুচি ছিটিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে রাখুন ২ মিনিট।

– ব্যস, এরপর একটি পরিবেশন পাত্রে ঢেলে রুটি, পরোটা, ভাত যে কোনো কিছুর সাথে পরিবেশন করতে পারেন অত্যন্ত সুস্বাদু ‘ বোম্বে স্পাইসড পটেটো ’ ।

শেয়ার করুন

এই সম্পর্কিত আরও খবর...

পোর্টাল বাস্তবায়নে : আয়ান আইটি