বিয়ে বাড়ির মতো সুস্বাদু, মজাদার ও মসলাদার চিকেন রোস্ট খেতে কে না ভালোবাসে! নরম তুলতুলে মুরগির মাংস, ঘন মসলাদার গ্রেভি, বেরেস্তার সুগন্ধ আর ঘি ও গরম মসলার দারুণ স্বাদ—সব মিলিয়ে চিকেন রোস্ট হতে পারে যেকোনো বিশেষ আয়োজনের আকর্ষণ। পোলাও, বিরিয়ানি কিংবা পরোটার সঙ্গে এই রোস্ট খেতে লাগে অসাধারণ।
ঘরেই সহজ কিছু উপকরণ দিয়ে তৈরি করতে পারেন রেস্টুরেন্ট বা বিয়ে বাড়ির স্বাদের মজাদার চিকেন রোস্ট। চলুন, জেনে নেওয়া যাক কীভাবে সহজ পদ্ধতিতে তৈরি করবেন সুস্বাদু চিকেন রোস্ট, যা পরিবারের সবাইকে মুগ্ধ করবে।
প্রস্তুতি: ২০ মিনিট · রান্না: ৪০ মিনিট · পরিবেশন: ৪ জন
উপকরণ
– মুরগির মাংস — ৪ পিস
– টক দই — ১/২ কাপ
– পেঁয়াজ বাটা — ১/২ কাপ
– আদা বাটা — ১ টেবিল চামচ
– রসুন বাটা — ১ টেবিল চামচ
– কাজুবাদাম বাটা — ১ টেবিল চামচ (ঐচ্ছিক)
– মরিচ গুঁড়া — ১ চা চামচ
– হলুদ গুঁড়া — ১/২ চা চামচ
– ধনে ও জিরা গুঁড়া — ১ চা চামচ করে
– গরম মসলা — ১/২ চা চামচ
– দারুচিনি, এলাচ ও তেজপাতা — পরিমাণমতো
– তেল ও ঘি — ৩–৪ টেবিল চামচ
– লবণ, চিনি ও কাঁচামরিচ — স্বাদমতো
– বেরেস্তা — ২ টেবিল চামচ
রান্নার পদ্ধতি
ধাপ ১: মুরগি মেরিনেট করুন
মুরগির সঙ্গে দই, আদা-রসুন বাটা, মরিচ, হলুদ ও লবণ মিশিয়ে ৩০ মিনিট রেখে দিন।
ধাপ ২: মসলা কষিয়ে নিন
প্যানে তেল ও ঘি গরম করে গোটা গরম মসলা দিন। পেঁয়াজ বাটা দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিন।
ধাপ ৩: মুরগি রান্না করুন
মেরিনেট করা মুরগি দিয়ে ১০ মিনিট কষান। অল্প গরম পানি, কাজুবাদাম বাটা ও সামান্য চিনি দিয়ে ঢেকে রান্না করুন।
ধাপ ৪: শেষ পর্যায়
মুরগি পুরোপুরি সেদ্ধ হলে গরম মসলা, বেরেস্তা, কাঁচামরিচ ও সামান্য ঘি দিয়ে আরও ৩–৫ মিনিট দমে রাখুন।
পরিবেশনের টিপস:
গরম পোলাও, বাসমতি চালের বিরিয়ানি বা পরোটার সঙ্গে পরিবেশন করুন।